美味しい干物づくりは大分県の水産加工会社 マルサン商店

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夏野菜と一緒に摂取がおすすめです!

2014-06-18 

こんにちは♪

梅雨入りして中日の晴れが嬉しいこの頃です!!

明日は大分晴れるみたいなので楽しみです。

イワシビーンズTarzan 加工さて、先日嬉しいニュースがありました☆

クックパッドさんから私が投稿していたホールトマトを使ったレシピが“Tarzan”という雑誌に掲載されました♪

小さいスペースだったにしろ、初めてのことだったので嬉しくて、こっそり購入(笑)

 

でも、メインは他の方のレシピだったので旦那さんにも購入したこと言ってないんです(笑)

 

だから、ここでこっそりお知らせしてみました~。

なんでも、魚を“焼く”以外の方法でというお題だったんですが、実は栄養価の高いイワシなどは煮込み調理の方がより栄養素が体内に取り込まれやすいのでオススメなんですよ!!

良ければ作ってみてくださいね~☆

 

 

赤カマスの水揚げ

2014-06-02 

こんにちは☆

紫外線とともに、暑くなってきましたね!!夏はすぐそこまでやってきている感じがしますが、その前に梅雨ですね(汗)

 

今日息子は保育園でじゃがいも掘りに行ったみたいですよ♪

自分が保育園のときも芋掘りしたな~とか思い出しながら、先生に様子を伺うと、次々にじゃがいもを見つけてとってもハイテンションだったとか・・・やはり私のDNAが刻まれているだけはあるな(笑)
カマス水揚げ季節ものと言えば、赤カマスの水揚げが始まりました!

私の好きなカマス~♪

クセが無い魚なので、魚が苦手な方でも食べられると思います。

ちなみにわが子は干物はもちろんですが、一口大に切ってから揚げにしたのも好きみたいです♪

干物屋に産まれたからには魚嫌いにはさせたくない!!!と毎日奮闘中(笑)

 

九州では、本格的な漁期に入ってきました♪新鮮なお魚の情報はもちろんですが、旬なメニュー作りもスローペースで申し訳ないですが更新していきますね☆

紫外線が強いこの時期のオススメ食材

2014-05-22 

こんにちは☆

最近紫外線がジリジリ肌に攻撃してくるのを感じていますが、女性の方たちはお肌が気になる季節ですね・・・。

元々、美容会社に勤めていたので肌については人一倍気になるんです。ノーメイクですが、日焼け対策だけはばっちりです!!

 

写真は最近水揚げされたウルメイワシです。目が潤んでいて可愛いですね♪

ウルメイワシは鉄分を豊富に含んでいる食材なのです。

ウルメ水揚げ鉄分不足はとってもお肌に悪いんです!!

女性のお肌の悩みの1番はシミ・シワですよね。

このシミ・シワの根本の原因って実は同じなんです!!

それは「紫外線」から受けるダメージです。

簡単に言ってしまえば、ダメージを受けたお肌は力が弱ってしまっているので、お肌の生まれ変わる速度(ターンオーバー)が遅くなり、自分の力じゃ外に出ていけなくなってるんです。

すると、メラニンを持った細胞がずっと表面に居座っている状態がシミが出来てる状態です!

鉄分が不足するとターンオーバーが遅くなるので、お肌が気になる人は鉄分をしっかり摂取することが大事なんです!

きれいな女優さんも美肌維持のためにウルメイワシをオススメされたとか・・・ネットで見たんですけどね(笑)

 

なんか、いつもより熱くなってしまいましたが、是非丸干しで紫外線対策してみませんか??

旬の食材♪

2014-04-17 

こんにちは!!

4月も中旬に入り、ぽかぽか陽気で今日はとっても気持ちが良い天気です☆

でも、週末は雨みたいです・・・。せっかくのお休みにこんなに天気が良ければ良いのになぁ。

筍のあんかけ

 

先日、息子も3歳になりました!!

誕生日のことはまだ分からないけど、プレゼントとケーキでご満悦♪

でも翌日も「ママ、ケーキいる~♪」と言われ、たじたじ(汗)

 

私と主人の好きな旬な食べ物の“筍”。

焼き魚の残りをリメイクしてあんかけにしました♪

 

所要時間:20分

①あく抜きしてある筍を食べやすい大きさに切ります。

②キャベツや人参、椎茸など、お好みの野菜も食べやすい大きさに切ってください。

③フライパンにごま油(大匙1)を入れて筍と野菜を炒めます。

④残った焼き魚の身だけを取り出します。

⑤水(200ml)をお鍋に入れて火にかけます。そこに粉末だしの素(小さじ2)、砂糖(小さじ2)を入れます。

⑥お鍋がグツグツしだしたら火を止めて、水溶き片栗粉(片栗粉大匙1.5:水大匙1.5)でとろみをつけます。

⑦焼き魚の身をあんに加え、お皿に盛った筍と野菜の上からあんをかけて出来上がりです♪

 

少ししか残っていない食材もちゃんと使わないともったいないですよね♪

干物1尾食べきれないと思った時は、リメイクして次の日も食べればいいんですよ☆

 

そして、このあんかけが残ったら、次は食材を少し足して春巻きにでもして更にリメイクしてます(笑)

桜満開です♪

2014-04-01 

こんにちは☆

大分では桜の葉がもう出てきています。皆様のところはいかがでしょうか?

先週の桜満開のときにお昼休みを利用してお花見に行ってきました!!そのため、私の息子も参加です(笑)

さくら

最近、写真撮影にハマっている息子はカメラでお花や会社の従業員の皆さんをパチリ♪

 

小さなカメラマンにみんなの表情も緩み、素敵なお花見ができました♪

 

 

別の話題にはなるのですが、“花粉症”って持ってらっしゃいますか??

私の旦那さん、今年は特に辛そうなんです!!

そして色々ネットで調べてみたら、花粉症には青魚も効果があるみたいです!!

 

でも、旦那さんは魚好きで我が家の食卓にも魚は毎日出てるのに・・・ということで、相乗効果が出るような料理を研究中です!

 

美味しいものが出来ればまたご報告しますね☆

 

 

 

 

 

2014年の3月11日

2014-03-11 

こんにちは。

今日は3月11日。日本中が、この一日をいろんな思いを抱えて過ごしていることでしょう。

漁場写真1

3年前の今日、私は息子を妊娠中で里帰りをしていました。

今日みたいにとっても良いお天気で、実家の母親と散歩をしていたのですが、携帯からの突然のニュースに驚きました。

 

私たちの水産加工の仕事に海は欠かせないものです。

住んでいる所、会社は目の前が海です。(写真は大分県米水津で撮った海です)

もしかしたら、九州と言えど津波の被害があるかもしれない。そう思いながら旦那さんにすぐ電話したのを思い出します。

私でさえこんなに不安だったのに、東北の皆さんはそれ以上の思いを抱いていたと思います。

今、文章を書きながらも涙をこらえながら書いています。

 

従業員の方が黙とうの際「年を取ると涙もろくて・・・」と話していました。

私は年齢を重ねると沢山のことを経験して、多くの人の思いに共感するからこそ涙もろくなるのではないかと思います。

3年前の今日、まだ分かっていなかった親の気持ち。

私も一人の親になり3年が経とうとしています。

まだまだ立派な親ではないけれど、子を思う気持ち、親の愛情に守られて生きていたことが分かりました。

 

これから、日本はオリンピックを始め素敵なことが沢山あるはずです。

でも、何気ない日常も素敵なものだと教えてくれたのは“今日”だったのだと思います。

 

自分の言いたいことを書き綴ってしまいましたが、これからも皆さんの日常の食卓が素敵なものになるよう美味しい干物を作っていきます!!

最後まで読んで下さりありがとうございました!

 

最近の出来事・・・

2014-02-26 

こんにちは☆

本日は生憎の雨です・・・(泣)刺身メインのご飯

大分では鯵の水揚げがありました!我が社もアジの丸干し用に購入しました♪

鯵の水揚げの本番はもう少し先になるのですが、各地で雪も降ったりして世間をにぎわせていますが、着実に気候は変化していっているんですね~。

鯵の名前の所以は“味が良い”ということからきているという諸説もあるくらい美味しいお魚です。

栄養素もたくさんの鯵を是非食卓にいかがですか?

そんなことで、今回は我が家の夜ご飯の写真です。

この日は旦那さんが出張から帰ってきたので、好物の鯵のお刺身とチキンバー、朝漬けておいた白菜のお漬物とお吸い物を用意しました。

お刺身の裁き方はまだまだ修行中であまり上手じゃないので、今回の写真は小さめに(笑)

 

 

リメイクかき揚げ

2014-02-19 

こんにちは!!

寒いですね・・・。

でも本州のように雪が積もったりしないので、テレビで雪かきしている様子を見ると、感心してしまいます!!

かきあげ

 

 

もうすぐ息子の保育園の発表会があります♪

NHKの“いないいないばぁ”の中のダンスをするらしいのですが、先生から「真ん中がお気に入りらしく立っています」とのコメントが・・・。

・・・・・・・・・踊らないのかな?しかも真ん中で立ってるって迷惑じゃない??(笑)

と思いながら、実際どうなるか楽しみです☆

 

今日は最近のお気に入りのリメイクおかずです☆

だしを取った後のイリコを使ったかき揚げです!

お好きな野菜にイリコを入れて衣をつけて揚げるだけです♪

簡単ですので是非カルシウム補給にいかがですか♪

イワシの香草焼き

2014-02-08 

こんにちは☆

節分も終わると次はバレンタインですね♪

この時期はどうしてもチョコが食べたくなってしまい、やっと正月太りも解消されてきたところ、また戻っちゃうんですよ・・・(汗)

イワシの香草焼き

息子も「ちょこすき」って言い出して、チョコボール抱きしめてます(笑)

ところで、イワシってダイエット効果もあるって知っていましたか?

イワシの成分のDHAやEPAはすごい成分で中性脂肪の吸収を抑制したりするらしいのです。なのでチョコを食べたら夜ご飯はイワシっていうのもダイエットの近道かも・・・しれません☆

 

今回はバレンタインの夜ご飯をイメージして洋食風のイワシの香草焼きです♪

所要時間:20分

①イワシ4尾を頭と内臓、中骨を取り除き手開きする。

②開いたイワシに、にんにく(チューブ可)をすりこむ。

③片栗粉を薄くイワシにつけて乾燥バジルとパン粉をつけ、上から適量のバター(マーガリン)をのせてオーブンで色づくよう焼くと出来上がりです♪

④レモンソースを作る場合

 レモン(大さじ1)とごま油(大さじ1)を泡立てるよう混ぜ合わせ、お皿に回しかければ完成です☆

 

節分イワシ

2014-01-26 

こんにちは☆

今年こそはマメに更新しようと思いながら・・・お久しぶりです(汗)グリル粉

1月も、もうすぐ終わりますが2月と言えばバレンタインもありますが、その前に節分ですよ!

節分といえば“節分いわし”をご存じでしょうか?

何でも節分の日にイワシを食べ、頭の部分は玄関に飾り魔除けにするらしいです。

イワシを焼く煙の匂いで鬼も逃げるとか・・・。

(魚が焼ける匂いで逃げるなんて、逆に美味しそうでお腹がすいてたら寄ってきそうなもんですが)

 

今回は節分でも使うであろうグリルで魚を焼くときの知恵を紹介します☆

水300mlに片栗粉大さじ4を溶いてグリルの水を入れるところに注ぎます。

これで焼くと、片栗粉が固まり洗うのが楽なんですよ♪

節分は恵方巻きとイワシを食べて一年の健康と幸を祈りましょう☆

 

胃に優しい七草粥

2014-01-06 

明けましておめでとうございます☆

今日から仕事初めの方も多いと思いますが、体調は崩されてないでしょうか?

明日は七草粥の日ですね。

お正月の御馳走で疲れた胃を労わるということですが、七草粥白身魚が胃に優しい食べ物というのは知っていますか?

胃の粘膜を作るには良質なたんぱく質が必要です。

白身魚は胃に優しいたんぱく質源になるのです。

なので、お正月に残った鯛めしや、鯛の開きを焼いて身をほぐして入れると、プチ贅沢な七草粥になります♪

是非お試しください♪

 

私は残った鯛めしと昨晩の残り物のお吸い物で作りました(笑)

料理は上手にリメイクしましょう~♪

 

年末のご挨拶

2013-12-31 

こんにちは。

もういくつ寝るとお正月・・・です。

本年も皆様に支えられた一年となりました。ゴマメ

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今年最後のレシピはお節料理の定番田作りです♪

所要時間:10分

①耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて田作り(50g)をドーナッツ型に置きます。600wレンジで1分30秒加熱します。

②フライパンに砂糖(大さじ2)醤油(大さじ1)みりん(大さじ1)お酢(大さじ1/2)水(大さじ2)を入れて加熱します。ふつふつしたら火からおろし、田作りを入れます。

③調味料をからめたら、粗熱を取って出来上がりです。

 

今からでも間に合います(笑)

ではでは、皆様良いお年を・・・☆

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